成熟的猕猴桃是酸中有甜，而且还具有很好的营养价值，那么如何做成酒会是什么味道呢？下面唐三镜许晓丽给大家介绍一下猕猴桃酒的酿制方法和步骤： 猕猴桃酒工艺流程：原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏 制作方法 1．原料：可以选用残次果作原料。 2．清洗：用清水漂洗去杂质。 3．破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。 4．前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天。 5．榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。 6．后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖...查看>>